北京考试报讯（记者 宋 迪）  全覆盖检查本市学校食堂、学生餐配送企业、学校周边200米范围内的食品经营单位，严格落实食品安全“四个最严”要求……北京市教委会同市市场监管局、市卫生健康委近日联合发布通知，全力做好秋季开学校园食品安全和疫情防控工作。

　　开学前夕，各级各类学校（幼儿园）即严格组织自查自评自改，落实学校食堂每日、每月、每周、每学期例行检查制度。秋季开学后，联合督导组将采取“四不两直”方式，重点检查学校食品安全和疫情防控落实情况。

　　学校食堂将重点检查食材采购贮存、加工操作、清洗消毒、食品留样等环节，严密防范冷链食品管理使用风险，严格按照北京市进口冷链食品管理要求，使用“北京冷链”小程序进行货物登记和流转；严密防范食堂从业人员健康风险，100%持健康体检证明上岗，严格落实晨午检和症状监测制度，直接接触冷链食品的从业人员按要求做好个人防护，定期开展核酸检测；严密防范食品原材料风险，严格落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，建立全链条闭环追溯管理体系。

　　对学生餐配送企业实行“专人日查”，保持高频次、严要求的监管力度。选择外送餐方式的学校要有专人收餐查验，确保餐食送到学校时包装完好、温度达标、未超过最佳食用期限；需要在校内分餐的，要使用专门的分餐场所，严格遵守分餐操作流程。

　　学生群体常进出校园周边的快餐店、奶茶店、炸鸡店、早点铺、便利店、小超市等。为净化校园周边用餐环境，属地市场监管部门要重点检查校园周边200米范围内的食品经营单位，对无证经营、超范围经营、后厨环境脏乱、餐具不消毒、销售超过保质期食品等食品安全违法行为，依法从严从快查处。

　　据悉，在校就餐工作将纳入2022年全年教育重点工作计划。要坚持学校食堂公益性原则，提高在校就餐质量，落实学校相关负责人陪餐制度；要避免浪费，按需取餐、勤拿少取，学校需做好学生用餐数量、口味需求的调查，从源头科学核算食材，按需制作，建立剩余菜品的处理利用机制，减少批量浪费。