北京考试报记者　徐 凡

　　12月16日，记者走进北京二中模拟实验讨论地沟油的相关问题课堂。这是该校“百节学科素养课”中的一节课。

　　15时20分，上课铃声一过，高一（1）班教室内的30多名学生端正地坐好，注视着前方的投影仪。植物、动物、食物……一上课，化学老师佘平平先展示了一组关于油脂的图片。“今年4月6日，上海一名高中生发明出简易鉴别地沟油的方法。普通植物油0°C凝结，而地沟油在8℃即可凝结。把自家购买的食用油放进温度8℃左右的冰箱里，如果凝结的话，即为地沟油。”佘平平开场的一段话一下子就吸引了学生的注意力。“地沟油是当前社会热点问题，长期食用对人体非常有害。”

　　为了让学生更详细、形象地了解地沟油，佘平平拿出3个实验样本，分别是干净的油、地沟油和经过多次油炸后酸价已经超标的食用油样本。这3个样本经过冰箱8℃的冷藏后，只有地沟油的样本凝结了。

　　“地沟油多年来屡禁不止，不法分子作案手段越来越隐蔽。”讲到这里，佘平平给学生介绍了几种方法。比如，不法分子通过对地沟油进行的脱色处理，在颜色上使人难以分辨；利用地沟油酸价超标的特点，往里面添加碱，使执法人员检测时难以发现问题等。

　　课堂上，一个个生动的实验让学生连连发出惊叹。有的学生还不时侧身与旁边的同学小声讨论。

　　“解决地沟油问题靠什么？”几组实验过后，佘平平告诉学生：“这些实验说明解决地沟油问题需要检测标准和手段不断更新，也需要社会加强监督检查，开展‘地沟油’的专项整治，或者对地沟油进行资源化利用，生产沼气、工业油脂等产品，同时更需要每个人的自律。”

　　学校课程处主任李建红表示，学校要用两年的时间录制完成百节学科素养课，目前已录制完成20节，内容涉及各学科，争取让教师全员参与。开设“百节学科素养课”使老师和学生的专业视角更加开阔，老师们立足于本学科知识，关注热点问题和现实生活，给学生补充了大量课本外的知识。

　　16时，当高一（1）班的学生还沉浸在热烈的讨论中时，这节“学科素养课”在铃声中结束了。刚刚听完这堂课的学生李克兴认为，与书本上的知识不同，“百节学科素养课”的内容大多很实用，与身边的生活息息相关，大家都非常感兴趣。

　　据悉，自2009年起，在开设“百名名人进校园”、“走进百个学生家庭”、“百位教师进班级”、“百所高校进校园”等教育活动的同时，北京二中开展了“百节学科素养课”，美术老师和学生一起研究藏书票的特色和演变，英语老师给学生介绍外国文化，历史老师给学生讲授玉器鉴赏……学生们通过“学科素养课”不仅体会到学科间的关系，还感受到了所学文化知识和生活的密切联系。