糯米元宵的清香悄然淡去的时候，乡村的春天就俏皮地探出了头，她站在榆树稍，立在槐枝上，被蜜蜂、蝴蝶簇拥着款款走来。
早春的阳光温暖地照着大地，老家的榆树上又吐出新绿了，一串串鲜嫩的榆钱儿便挂满枝头。榆钱儿是榆树的果实，嫩绿、扁圆, 有点像缩小版的铜钱，当榆钱儿还是绿绿嫩嫩的时候可以直接摘下来吃，生吃很甜，有一股叶的清香。更多的时候，人们还是用细细的白面和了榆钱儿，再加些蜂蜜蒸成一锅好吃的榆钱儿糕。蒸榆钱儿糕，先得把淘净的湿漉漉的榆钱儿拌上面粉，加水和匀，垫上笼布，盛在蒸笼里，放进锅内用文火蒸。蒸熟后，用刀划成块状，然后捏着笼布角和盘出锅，倒在小盆里。滴上几滴芝麻油，再浇两勺蒜汁，撒上些葱花或芫荽。顿时，热腾腾、香喷喷的“榆钱儿糕” 便做成了。白绿相间，香甜适口。此时，所有乡村的滋味就都呈现在了你的面前。不过，再过些时候，榆钱儿长老了，变黄了，就会籁籁地飘落下来。
在乡间，你大可不必为一种植物的凋零而感到惋惜，因为新鲜总是接踵而来。比如说槐花儿，她总是紧紧地跟随在春天的后边，在细密嫩绿的叶片间，结出一簇簇洁白晶莹的小花，在空中飘溢着阵阵清香。槐花儿含苞待放之时，又是人们大饱口福之日。甭说孩子了，即使大人也经受不住那香甜的诱惑，纷纷拿起镰刀，攀上梯子，采摘槐花儿。人们用事先准备好的簸箕、箩筐，将槐花儿装得满满的，回家洗净后或热炒或凉拌，都是极好的“牙祭”。
槐花儿生熟皆宜，可荤可素，还可以做成饺子馅儿包饺子。把一串串的槐花儿洗净，先用开水氽去青气，然后摊放在芦苇帘上晾干，再掺入拌好的肉馅里就可以备用了。
母亲巧手如蝶，左右翻飞，只一会儿便包出一帘小巧玲珑的槐花儿饺子。锅里的水已经沸腾了，小心地将那些饺子放入锅中，轻推慢搅，几个回合后，熟透的饺子便纷纷浮出了水面。看着那些晶莹剔透的饺子，光闻味道也会令人垂涎三尺，迫不及待地咬上一口，一股花香夹带着丝丝甜味儿直入口中，顿时感到齿颊生香，余味绕舌。听老人讲，榆槐是穷人的树，特别是在饥荒的年代，它们用自己的花果不知接济过多少灾民。我在老家的时候，农村的生活已改善了许多，吃榆钱儿糕、槐花儿饺已不再是为了充饥，只是尝个新鲜罢了。
如今又是多年过去了，然而那份记忆仍被我小心翼翼地封存在心底，至今难以释怀。榆钱儿糕和槐花儿饺，一直都被我固执地偏爱着，一如从乡村走来的我，始终沾满泥土的气息。有时，忽然心血来潮，还真想给自己再做上一顿，可是在城市的水泥夹缝里穿行，我又该到哪里去寻觅她们的芳踪呢？
（江苏盐城　徐学平）