中国人民大学附属中学高三学生  王雨南

　　北京的风在窗外呼啸。我的耳边却隐隐听到风中传来臭豆腐入锅的声响，那不是北京的臭豆腐，而是长沙的。
　　离开长沙已近十年了，可是有关长沙的记忆并没有随着时间的流逝而模糊。橘子洲头茂密的橘林；岳麓书院里秋虫的低吟；柔风细雨中静谧的爱晚亭……无一不是我心底最美好的回忆。而令我最不能释怀的，却是炸臭豆腐的“噼啪”声。
　　有人总结人活着的几个必要条件：阳光、空气、水。可是对长沙人而言，恐怕还要加上臭豆腐。因为生活中若是没有臭豆腐，对长沙人来说恐怕是不可想象的。在长沙无论是年久的老教育区，抑或是繁华的现代商业街，只要你用心聆听，总能听见臭豆腐在油里翻腾的声音。
　　夏天，闷热却出不来汗的天气是最令人厌烦的，吃两三块臭豆腐，发汗的同时更可呼出胸中的烦闷之气；冬日，南方阴冷的空气冻僵了手指，又会有什么比臭豆腐煎炸时的声音更诱人呢？
　　小贩用夹子将臭豆腐一块块放入油锅中，细微的“噼啪”声就随着产生了。只见干瘪的豆腐块逐渐膨胀，灰白的表皮也慢慢泛起了黑色。每当此时我总会费力地咽下口水，于是妹妹便狠狠地捅我一下，好像是我的行为给她丢人了，小贩也一旁笑道：“兴伢子（男孩）莫得心急喽！你妹子都笑话你哉！”周围的食客便一齐大笑，我便涨红了脸，狠狠地瞪着妹妹，她却撅起小嘴，我无可奈何只好作罢。
　　等炸好臭豆腐之后，大抵要放上榨菜丁、辣椒油之类，还特意浇上些自制浓汁，放在纸碗中，再拿两根牙签就可走人。回家的路上和妹妹一边说笑一边吃臭豆腐，现在想起来，实在是很温馨的事情。
　　臭豆腐味“香”，轻轻一咬，豆腐中浓厚的汤汁便溢了一嘴，肥厚的豆腐块鲜美热辣，撩拨着舌尖上的每一个味蕾。这么好吃的东西价格却极低廉，我们兄妹通常只要三元就能吃得很好。有时候小贩高兴甚至会再多送几块，这又是件很有人情味的事情。
　　后来到了北京，再也见不到妹妹撅起的小嘴，再也听不到油炸臭豆腐的声音了。这里偶尔也有卖“湖南正宗臭豆腐”的，吃起来却干巴巴的，倒像是锅巴。
　　经过这么多年，我终于明白长沙人爱吃臭豆腐的原因，它本身好吃自不必说，更多的是吃着臭豆腐时心里的那份宁静！很多人说长沙人风风火火似乎永不知疲倦，这只能说是没有见过长沙人三五成群漫步在街道，或坐在板凳上吃臭豆腐的景象。