北京考试报记者 徐 晗 通讯员 纪佳彤

　　旋转的霓彩灯下，酒瓶与酒杯在调酒师的手里上下翻飞。不远的隔壁，一位咖啡厅服务员将刚刚煮好的焦糖玛奇朵端到顾客面前。在窗边伏案而坐，对面西餐厅里奶油的清香迎面袭来。如果说以上场景发生在距离三里屯两三公里的地方，你一点儿也不会意外。不过，此地并非什么餐饮街区，而是东城职业大学潘家坡校区的校园。在这里，大学的形象不再是高高在上的象牙塔，而是一间间高度仿真的实训教室。在这里，职业教育与高等教育不再界限分明。技能培养与学历教育的贯通合一，让这里的学生练就一身学以致用的真本领，也让他们把人生发展的轨迹牢牢把握在那双勤劳的手中。

看小小校园如何包藏一条街

　　东城职业大学坐落在潘家坡这条并不宽敞的胡同里，校园不大，甚至没有操场。然而，这所学校的体量是不能简单用面积来衡量的。窗明几净的教室、计算机房，一所学校该有的教学设施，这里应有尽有。而让东城职大师生骄傲的，则是那些别的学校没有的东西。

　　从一间教室门上的玻璃向里望去，里面昏暗得像是没人，却分明有节奏明快的摇滚传出。打开门，只见地板上灯光飘忽变幻，灯影之上几个模糊的人影，正如马戏团杂耍般高高抛起酒杯与酒瓶，只是一个华丽转身的瞬间，又轻巧地接住。原来，一位老师正带着几名学生在训练花式调酒技巧。在另一间教室里，古朴的咖啡桌，宁静的轻音乐，学生和老师坐在里面捧着杯子怡然自得。墙上的价目表让人恍然觉得是一间正在营业的咖啡厅。除了仿真的西点房，仿真的酒吧，甚至一个商业社区仿真的物业“心脏”都包藏在校园里。

　　东城职业大学办公室主任田丹介绍，调酒、咖啡、西点实训教室只是学校“职业化转型”的一个缩影。围绕助力学生文化与技术素质、学历与技能双提升，帮助他们实现“成人—成才—成功”的职业发展目标，学校在软硬件上双管齐下，在实训室建设中，先后为全校通识教育、艺术系、建筑施工和工程造价专业打造了3D打印体验室；为幼儿艺术教育专业打造了形体教室、钢琴教室；为会计专业打造了沙盘实训模拟教室、纳税模拟仿真实验室；为物业管理专业打造了全新的实训教室，从配电、供暖、消防中控到闭路电视和门禁设施均包含在内；建立了北京市居家养老护理员、家政服务员项目培训基地、北京市人社局创业人才培训基地。

　　办职业教育需要多“职业”？把一条街、一个社区搬进学校，让学生在仿真的工作条件下身临其境地学习，东城职大的回答简洁明了。

看咖啡调酒如何教出大学问

　　“玛格丽特怎么配？”“特基拉酒、君度、柠檬汁、糖浆。”在一间按照酒吧规格打造的教室内，每当李老师提出一个鸡尾酒配方的问题，学生总能对答如流。然而他们没想到的是，很多款鸡尾酒都有相似的配方，将它们提前勾兑在一起，将极大地节约时间成本，而这就是李老师当天要讲的内容。小小的一杯鸡尾酒，包含着数学中的集合原理。而诸如西餐烹饪、咖啡烹制这样看似可以仅靠师徒帮带就能掌握的技能，其实都包含着大学问。

　　教授咖啡调制的于老师见到有客人来参观时，二话不说就让学生小高制作了一杯焦糖玛奇朵。他说，如果只接受工作培训，就永远只会一家店的手艺，换家店去干，很多东西还要重新学。而系统的职业教育，是让人掌握咖啡调制的工艺基础。有了基础，就有了千变万化的可能。就好比学会手动挡开车，遇见什么车就都会开了。在这里，学生学的就是咖啡的“手动挡”。

　　在东城职大，职业技能培养被高等教育“做学问”一样的标准重新定义，传统的大学课程也被职业教育的理念重新定义。在经管系服务业企业经营决策沙盘模拟体验课上，学生像开商务会议一样三三两两围坐在办公桌边，以小组为单位建立模拟公司，分别扮演总经理、采购经理、财务经理、销售经理、人力资源经理等角色，共同决策公司的运营情况，真实模拟企业在竞争中的战略制定、决策分析、业务开发、市场开拓和运营。而针对与施工有关的专业实践基地不易固定、施工现场存在安全隐患、实习学生不易被接纳的实践现状，东城职大用3D技术手段，以施工现场管理和施工工艺为主线，按施工过程的分部分项划分任务，以三维视觉效果解决建筑类专业学生的实习实训，让参与者有亲临施工现场的感觉。在教学上，通过对手段的应用，学问真正走出课本，成为学生事业发展所依赖的职业技能。

看学历与技能如何贯通合一

　　2011年，东城区职工业余大学正式更名为东城职业大学。一次重要的转变，正始于这一字之差。“职工”象征着一种被动的面向（面向职工），“职业”则代表着一种主动的方向。

　　那位刚刚给客人调制咖啡的学生小高，自从来到东城职业大学，其身份就不再是简单的职工，而是一位潜在创业者，开始准备经营自己的咖啡店。而来此学习的很多人，也都像他一样怀揣梦想，因而才不满足于工作中学到的技能。当这些培训班的学生拿到岗位技能资质时，学校的工商企业管理、酒店管理等成人学历教育专业更早已对他们虚位以待。当别的学校还在找生源，东城职大已经开始学历教育与技能培训的生源整合融通。

　　将学历与技能贯通合一，在更高层面则表现为对成人学历教育大刀阔斧的改革。今年，东城职大继续积极构建“职业化转型”的教学新体系，加强校企合作，推进产教融合，先后探索形成根据企业需要委托培养、定向就业的企业订单培养模式；校企共建培训场所、学生员工共享资源的校企互动合作模式；企业参与专业建设，将企业市场需求与学校人才培养相结合的专业建设合作模式。学校还依托不断健全的企业专家咨询体系，推动校企合作模式的持续开展；更以职业岗位需求为基础，确定人才培养方案，从职业岗位定位、职业综合素养、职业基本理论基础、职业基本职业技能、职业实践实训体系等方面调整完善专业课程体系。如通过“线上学习，线下体验”的教学方式，更多地把课堂面授时间让位于学生线上、线下实践体验学习；通过“1+N”在线职业体验项目让学生在数字化的空间里，对多种岗位进行角色扮演，打造更多元的职业素养。总之，学校正在为每一名学子积极构建以1个专业为核心、N项职业通识能力为拓展的“1+N”职业化教学新体系，促进学生成人、成才、成功，实现学校“为区域经济社会发展服务，为人的终身发展服务”的办学使命。

　　采访即将结束时，一群学生正在品尝刚刚在老师指导下煮好的纯咖啡。咖啡味苦，他们却笑得很甜。