北京考试报记者 安京京

　　北京市朝阳区职工大学（朝阳社区学院）是一所独立设置的成人高校。目前，学校有和平里、和平西街、双龙南里、首都机场四个教学区。今年学校计划招收500名学生，同时，新建北京餐饮行业人才培训基地，“餐饮管理与服务”、“烹饪工艺与营养”两个专业招生。就今年的一些招生情况，记者日前专访了副校长王黎明。

　　问：今年学校计划招收多少学生？有哪些特色专业？

　　答：今年我校计划招收500名新生，除了“餐饮管理与服务”和“烹饪工艺与营养”两个新专业外，还有很多传统优势专业，如会计、幼儿艺术教育、法律文秘、电脑艺术设计、建筑工程技术、工程造价等。

　　幼儿艺术教育专业开设了钢琴、美术、舞蹈、手工制作、奥尔夫音乐教学法等应用型课程，培养具有现代学前教育观念、综合素质高、教育教学实践能力强的幼儿园等学前教育机构一线教师。从今年起，我校还将继续加大该专业教学改革力度，增设幼儿艺术专业（公共音乐剧教育方向），以培养更具特色的幼儿园教师，满足北京市幼儿艺术教育事业的需要。

　　今年我校的音乐表演专业也将招收两年制脱产班。学生将以音乐剧为专业方向，除学习音乐、声乐、舞蹈等基础课外，还将重点学习音乐剧元素（包括念白、做戏、剧目选段）、音乐剧创作、剧目排演（包括国内外经典音乐剧选段排演）等课程，培养专业音乐剧演员以及戏剧文学专业人才。

　　问：今年学校有哪些教学新举措？

　　答：近年来，美食和营养逐渐成为人们关注的话题，一部《舌尖上的中国》甚至在世界刮起了中国餐饮美食旋风。但屡屡曝出的饮食安全等问题也制约着餐饮行业的健康发展。加强宣传、加强立法、加强监管是一方面，整体提高餐饮行业从业人员素质才可能标本兼治。为提高北京餐饮行业从业人员的整体素质，培养高素质、高层次、高技能的专门人才，促进和推动餐饮企业科学发展，从今年开始，我校和北京市餐饮行业协会依托各自的教育资源优势和行业资源优势，合作建设“北京餐饮行业人才教育培训基地”。

　　问：该基地将从哪几方面培养人才呢？

　　答：该基地将根据北京餐饮业现状，面向餐饮企业从业人员，设计开展系统教育培训活动，以成人学历教育为基础，积极拓展功能，逐步开展中级烹调师、中级面点师、西式烹调师、西式面点师、餐饮业职业经理人、营养配餐师等职业资格证书培训，依托行业协会开展专项培训，与企业合作开展企业内训，同时面向社区居民开展厨艺、美食、营养等专题讲座和交流展示等活动，最终建设一个集成人学历教育、专业证书培训、多模式教育形式，实训设备先进，全国一流的“餐饮行业人才教育培训基地”。

　　问：该基地学历教育有哪些专业？何时开始招生？

　　答：该基地将开设“餐饮管理与服务”、“烹饪工艺与营养”两个大专学历教育专业，从2013年开始招生。

　　餐饮管理与服务专业主要面向餐饮企业店面经理、领班、行政总厨、市场营销主管及其他有志于从事餐饮相关管理工作的在职从业人员，经过业余两年半的系统学习，培养具有较强管理和服务能力的中高层管理人员和技术骨干，为企业和个人今后的发展打下基础。该专业学生毕业后可获得“大学专科学历+餐饮业职业经理人”双证书。

　　烹饪工艺与营养专业主要面向餐饮行业中高级厨师、厨师长、厨房主管及其他有志于从事烹饪与营养相关工作的在职从业人员，经过业余两年半的系统学习，培养具有较高烹饪技艺和较强营养配餐指导能力的技术骨干。该专业学生毕业后可获得“大学专科学历+厨政管理师”双证书。

　　问：这两个专业都开设哪些主要课程？

　　答：餐饮管理与服务专业旨在提高学生企业综合管理能力，主要开设管理学基础、烹饪学概论、消费心理学、餐饮业法规、市场营销、企业经营管理模拟、餐饮服务、餐饮企业连锁经营与管理、餐饮企业品牌经营、餐饮企业流程管理、餐饮成本核算与控制、现代厨政管理、餐饮食品安全、国外饮食文化、中国名菜名点等课程。

　　烹饪工艺与营养专业旨在提高学生烹饪技能、菜品创新能力和营养知识，主要开设烹饪学概论、烹饪工艺学、烹饪原料学、烹饪营养学、餐饮企业成本核算与控制、现代厨政管理、餐饮食品安全、消费心理学、餐饮美学、菜品创新与设计、宴会设计、国外饮食文化、中国名菜名点等课程。

朝阳职大专科学历教育招生专业

专业名称　　专业类别　　学习形式及年限 　　　加试科目　　收费标准（2年半总学费）　　 上课地点　　

计算机网络技术　　理工类　　业余2.5年 无　　 6790元　　 和平西街　　

建筑工程技术　　理工类　　业余2.5年　　 无　　 和平西街　　

工程造价　　文理兼收　　业余2.5年　　 无　　 和平西街　　

航空服务　　文理兼收　　业余2.5年　　 无　　 5820元　　 首都机场　　

工商企业管理　　文理兼收　　业余2.5年　　 无　　 和平西街　　

法律文秘　　文理兼收　　业余2.5年　　 无　　 和平西街　　

会 计　　文理兼收　　业余2.5年　　 无　　 和平西街　　

旅游管理　　文理兼收　　业余2.5年　　 无　　 和平西街　　

酒店管理　　文理兼收　　业余2.5年　　 无　　 和平西街　　

物流管理　　文理兼收　　业余2.5年　　 无　　 和平西街

首都机场　　

电子商务　　文理兼收　　业余2.5年　　 无　　 和平西街　　

应用英语　　外语类　　业余2.5年　　 无　　 7760元　　 和平西街

首都机场　　

音乐表演　　艺术类　　业余2.5年　　声乐或器乐　　 9700元　　 和平里　　

动漫设计与制作　　艺术类　　业余2.5年　　素描　　 6120元　　 和平里　　

广告设计与制作　　艺术类　　业余2.5年　　素描　　 9700元　　 和平里　　

电脑艺术设计　　艺术类　　业余2.5年　　素描　　 和平里　　

幼儿艺术教育　　艺术类　　业余2.5年　　素描　　 6120元　　 和平里、双龙

注：各专业收费标准将根据当年北京市教委收费标准执行